Ayçiği yağı, Türkiye sıklıkla tercih edilen bir sıvı yağ konumundadır. Özelliği açısından başarılı bir maddedir olması, hem mutfaklarda ayrıca sanayide yaygın şekilde yer almasını sağlar . Özellikle fırınlama gibi sıcaklığa maruz tabi olan yemeklerde iyi bir çözümdür ve salata sosları ile tatlılar